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Unicorn (Suisse) SA

Inspiration

Rezepte mit Zuckermais

Den Zubereitungsmöglichkeiten mit frischem Zuckermais sind keine kulinarischen Grenzen gesetzt. Entdecken Sie unsere Rezeptideen und erleben Sie Zuckermais auch anders.

Zuckermais Grundrezept

Die Basics

Grundrezepte

Im Wasser kochen

  1. 1Blätter und Fäden vom Kolben entfernen
  2. 2Pfanne mit Wasser und falls gewünscht etwas Bouillon erhitzen
  3. 3Ganze Maiskolben im heissen Wasser 10 Minuten kochen lassen
  4. 4Wasser abgiessen und Maiskolben nach Geschmack mit Salz, Butter, Kräuterbutter oder Gewürzen geniessen

Auf dem Grill

  1. 1Blätter und Fäden vom Kolben entfernen
  2. 2Maiskolben beliebig würzen (Butter, Kräuterbutter etc.)
  3. 3Kolben in Alufolie verpacken
  4. 4Auf dem Grill oder im Backofen unter mehrmaligem Wenden rund 15 Minuten grillieren

Zum Nachkochen

Unsere Rezeptideen

Einfache und leckere Ideen mit Zuckermais - vom frischen Salat bis zum goldbraunen Puffer.

Pikanter Maissalat

Pikanter Maissalat

4 Personen

Zutaten

  • 3 Maiskolben
  • 1 kleine Rettich
  • 1 Bund Radieschen
  • 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln
  • 2 grosse reife Avocados
  • Frischer Koriander

Dressing

Geröstete Kreuzkümmel-Samen, Olivenöl, Knoblauch, Orangensaft und -schale, Saft von 2 Limetten, Cayennepfeffer und Paprikapulver.

Zubereitung

  1. 1Rettich in Stifte schneiden, Radieschen dünn aufschneiden, Frühlingszwiebeln fein hacken
  2. 2Körner von 3 Maiskolben entfernen, in heissem Wasser 5 Minuten köcheln, abgiessen und vermengen
  3. 3Mit Salz und Pfeffer würzen, Dressing hinzufügen
  4. 4Avocados in Scheiben auf 4 Teller verteilen, mit Salatmischung belegen
  5. 5Grosszügig mit Paprika und frischem Koriander bestreuen
Maissalat mit Feigen und Speck

Maissalat mit Feigen und Speck

4 Personen (Vorspeise oder Beilage)

Zutaten

  • 6 Maiskolben à ca. 250 g
  • 100 g Speckscheiben
  • 4 Feigen
  • 2 Peperoncini
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 4 EL Weissweinessig
  • 1 EL milder Senf

Zubereitung

  1. 1Körner mit dem Kernel Kutter von vorgekochten Kolben entfernen
  2. 2Speck braten, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden
  3. 3Feigen würfeln, Peperoncini längs halbieren, entkernen und dünn aufschneiden
  4. 4Öl, Essig und Senf mischen, mit Zutaten in Schüssel vermengen
  5. 5Mit Salz würzen, mit Speckscheiben garnieren und servieren
Pikante Zuckermais-Suppe

Pikante Zuckermais-Suppe

4 Personen

Zutaten

  • 2 Zuckermaiskolben
  • 2 Stangen Stangensellerie
  • 1/2 gelbe Peperoni
  • 1 Chilischote
  • 1 Limette
  • 6 dl Gemüsebouillon
  • Frischer Koriander oder Petersilie

Zubereitung

  1. 1Körner mit dem Kernel Kutter vom Kolben entfernen
  2. 2Stangensellerie und Peperoni würfeln, Chilischote nach Belieben entkernen und halbieren
  3. 3Zu heisser Bouillon geben und 3 Minuten kochen (frischer Mais ca. 5 Minuten)
  4. 4Würzen und mit Limettensaft sauer abschmecken
  5. 5Suppe mit frischem Koriander garnieren
Zuckermais-Puffer

Zuckermais-Puffer

4 Personen

Zutaten

  • 5 vorgekochte Kolben Zuckermais
  • 2 Eier
  • 4 EL Mehl
  • Salz & Pfeffer
  • Öl zum Braten

Zubereitung

  1. 15 vorgekochte Kolben Zuckermais raspeln
  2. 22 Eier trennen - Eigelb leicht schlagen, Eiweiss steif schlagen
  3. 3Mais mit Eigelb, 4 EL Mehl und Salz & Pfeffer mischen
  4. 4Eiweiss vorsichtig beigeben und unterheben
  5. 5Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, mit Schöpfkelle mehrere Portionen Teig unter mehrmaligem Wenden goldbraun braten
  6. 6Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zu Fleisch oder als süsse Variante mit Honig bzw. Ahornsirup servieren

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